一、生产概况

日本自1870年引种甜菜以来至今已有120多年的历史，目前主要在北海道种植。近年来日本甜菜的种植面积一直稳定在7．2万hm2左右，占北海道耕地面积的6．3％左右。北海道地处日本北端，北纬41—45度之间，四面环海，属典型的海洋性气候。冬季漫长降雪量大，全年平均气温6．8℃，雨量充沛，年降水量1100一1500mm，积温一般在2400℃以上，日照2100h以上，无霜期125一150d。土壤主要为火山灰土，平原多属冲积壤，有机值含量低，心土粘重，不利根系生长发育，特别在甜菜繁茂期，高温且伴随多雨，易诱发各种病害发生。总之日本甜菜产区的生态条件并不十分适宜甜菜的生产，但是，日本甜菜生产力水平却高居世界前列。甜菜块根平均单产已达55t/hm2，是我国的2．6倍，单位面积产糖量为我国的2．2一2．6倍。如此高的生产力水平除靠国家的政策扶持外，更得益于先进的栽培技术措施，良好的耕作培肥体系和完善的植物保护体系。

二、农业技术措施

1．纸筒育苗技术 该技术发明于1958年，60年代得以大力推广普及。目前该项技术的普及率已达95％以上。该项技术的优点：①可延长生育期1个多月。②可避免早春甜菜幼苗病、虫、风、冻等灾害。③定植容易，成活率高，可确保植株均一化及单位面积株数。④播种量少，定植后不需间苗，省力省工。⑤可提高甜菜块根的质量，提高根汁纯度。主要作业环节如下。

①床土准备：一般在3月份进行。除去场地积雪建塑料大棚。选腐植质含量高无病无杂草的土壤，加入10％一20％的腐熟堆肥，与其充分混拌。为提高土壤的通透性和保水性，加入5％一10％的土壤改良剂。由于育苗土种类不同，加入育苗专用肥也不尽相同。同时要注意土壤的pH值，标准为6．2一6．5。为防治苗期立枯病常采用覆土消毒处理，20kg覆土，加入50%的五氯硝基苯粉剂和40％的土菌消粉剂各50g混合，消毒后加入氯化镁和碳酸钙150kg，与床土混拌好，种子大多用包衣遗传单芽种，不包衣种子多用福尔马林等农药浸种。

②育苗管理：主要是控制好温度和水分。白天棚内温度不超过28℃，夜间温度不低于10℃。保持土壤湿度在60％，棚中相对湿度保持在70％左右。在子叶期适当低温，抑制幼苗徒长，每天清晨用接触器往复接触2次。在移植前1周以自然温度练苗。整个育苗期大约40一50d，幼苗可长4一片叶。

2．移植栽培 甜菜纸筒育苗移栽的整土多在前一年的秋季进行。深翻30cm，最近也有深翻35cm的，目的是打破犁底层，扩大根域。整地结合施底肥（堆肥）进行。4月上旬撒融雪剂，加速雪的融化。然后再进行碎土整地。利用施化肥机进行垄中施肥，5月初利用移栽机进行移植。实行行距60cm，株距22一23cm的垄作栽培。每公顷保苗株数可达7万株以上，通过合理密植可提高块根产量，减少畸形根，提高含糖率和加工品质。

3．轮作体制及培肥地力 常见的轮作周期为4年制，在甜菜主产区也有3年的。即甜菜一豆类—玉米一马铃薯一甜菜；或甜菜一马铃薯一小麦一甜菜。参与轮作作物的茎叶等均直接或经粉碎后翻入田里，或麦茬后种苜蓿，然后翻入田里以肥田。日本农户施肥主要根据土壤诊断通知书对症施肥。提倡以低投入高效率和提高含糖率为目标。施肥多为复合肥或专用复合肥。很少单肥施入，特别是严格控制氮肥的施入量。所施肥料随播种时一次施入，很少进行追肥，采用侧深施肥。另外在火山灰性土壤普遍施用石灰，以矫正pN值。由于科学合理施用化肥，大量施用有机肥，加之合理轮作，确保了甜菜获得较高产、质量同时保持了土地的肥力，从而实现了高产稳产。

4．病虫草害的防除 日本北海道夏季高温多雨，易诱发各种病虫草害的发生。
①苗立枯病：育苗包衣种子的种衣剂中加有防治苗立枯病的药剂，近年来在甜菜种衣剂中加入立枯病抗性菌Pseudomonas属菌防治立枯病。播种前育苗床土中拌入4％土菌消粉剂消毒，在育苗期间用400倍液50％有效霉素进行床土灌注。

②褐斑病：在80年代主要应用甲基托布津防治，近年来因产生抗药性而改用三苯基醋酸锡、春雷霉素等混合喷洒。最近开始应用更为有效的Difenoconazole药剂来防治，在发病期喷施之次，基本可以控制病情。
③根腐病：预防为主，防治结合。实行轮作，用无病土育苗等。防治药剂有喷施75％五氯硝基苯（PCNB）可湿性粉剂；用25％Pencycaron杀菌剂100倍液（3L/m2）进行育苗床灌注；或以其500倍液按2000L/m2用量进行根部喷施。
④丛根病：主要以预防为主。矫正土壤pH值，使之在6．0左右。严重发病地块不再种甜菜，使用抗病品种。育苗时注意以下几个环节：选用抗病品种，选取无病土育苗，用98％溴甲烷粉剂进行土壤熏蒸或用D-D混剂消毒。热处理消毒时须在60℃持续30min，育苗期控制灌水。
日本甜菜主要害虫有甜菜跳甲，潜花蝇和甘蓝夜蛾等。主要防治药剂有乙酰甲胺磷。防治效果较好。杂草防除采取化学药剂、机械与人工防除相结合的防除措施。主要药剂有甜菜宁、环草丁、甲二威灵、拿捕净，禾草克等。

三、收获及运输

各糖厂技术人员为确定收获期一般从8月中下旬利用10天左右的时间对自己管区内的所有地块开始取样、测糖，落实农户收获时间，安排收购站的原料接收工作。糖厂从10月中旬开始收购。收获全部机械化。茎叶集中运回青贮作饲料或用机械打碎均匀撒布在田间，然后翻入土中。标准切削为一刀切。收起的甜菜由糖厂派来的10—20t运输车免费运输。运到糖厂每车均取样15kg左右，去土扣杂。根据品质检测结果定价付款。规定以块根含糖率16．6％为基准，每提高0．1度，每吨加价210元。日本糖厂加工甜菜，糖厂根据加工需要计划收购，对提前（9月20日一10月10日）交售的，糖厂给予一定的价格补贴。实行计划运送、计划收购加工的办法，大部分原料委托农家就地保藏，大大减少了糖厂倒运、保管的成本。12月末基本加工完毕。

四、存在的问题及对策
目前日本甜菜生产同其农业一样，受到从业人员老龄化的影响，劳动力严重不足，农业后继乏人的问题特别突出。而甜菜的育苗、移栽、收获等用工量均较大，生产成本较高，近年来在十胜等产区甜菜直播面积又有增加的趋势。因此政府提出将继续扶持、保护农业，对本国生产的糖实行最低保护价政策。对农户购买农业机械均给予一定的经济补贴等。同时鼓励农户集约化经营，在育苗阶段，几十户农家合作育苗，使育苗向专业化、工厂化过渡。提倡大型机械租赁或联合购买等方式，从而降低生产成本，维护菜农的利益，提高农户种植甜菜的积极性。上述措施已经取得了一定的效果。

程大友（中国农业科学院甜菜研究所）

《世界农业》1997（1）25～26